Гуляш из говядины с томатной подливой: рецепт любимого советского блюда из школьной столовой

Полезный обед, который вызовет ностальгию

фото: Shutterstock/Fotodom.ru

Сейчас в это сложно поверить, но в СССР наравне с булочками без начинки и жидкой кашей на обед часто давали сытное и богатое белком блюдо — гуляш из говядины с томатной поливой. Чаще его подавали с картофельным пюре, и кажется, что эти продукты созданы друг для друга. В наши дни говядина считается дорогим мясом, но советские школьники ели ее достаточно часто, и это блюдо до сих пор остается приятным гастрономическим воспоминанием.

Так почему бы не ввести его в рацион дома? Тем более, что для растущего организма говядина — кладезь белка, железа и витамина B12. Все они крайне необходимы для предотвращения анемии. Если в организме недостаточно гемоглобина, ребенок становится вялым, апатичным, чаще болеет и хуже справляется с учебой. И в советское время это знали.

В чем привлекательность гуляша с подливой? Благодаря тому, что он долго тушится с соусом, вы можете использовать практически любое мясо коровы, и он станет мягким и нежным. А морковь и лук дадут дополнительную сочность.

Гуляш из говядины, как в детском саду

Рейтинг: 5.0

Рецепт гуляша из говядины с томатной подливой, как в детском саду

• Время приготовления: 50 мин.
• Рецепт на: 3 персоны
• Кухня: Венгерская
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты

• говядина: 500 г
• лук репчатый: 1 шт.
• морковь: 1 шт.
• Томатная паста: 2 ст.л.
• мука пшеничная: 1 ст.л.
• вода: 300 мл
• масло растительное рафинированное: 1 ст.л.
• соль любая: 0,3 ч.л.
• травы прованские: 3 щепотки

Способ приготовления

1. 
   
   Подготовьте ингредиенты: выберите говядину без костей, промойте ее и нарежьте крупными кусочками длиной примерно 5 см. Лук мелко нарежьте (но сильно мельчить не стоит), морковь натрите на крупной терке.
   
   
2. 
   
   На сильно разогретую сковороду налейте ст. ложку растительного масла и выложите нарезанное мясо. Обжарьте его в течение 3-5 минут минут. Мясо должно слегка поджариться, но не дойти до полной готовности.
   
   
3. 
   
   Лук и морковь добавьте в сковороду к мясу и обжарьте в течение двух минут. Овощи дадут сок и появится яркий аромат блюда.
   
   
4. 
   
   В отдельной емкости добавьте муку, влейте холодную воду и добавьте томатную пасту, тщательно перемешайте, чтобы не оставалось комочков муки. Залейте этим соусом мясо в сковороде и доведите до кипения. Добавьте соль и прованские травы. Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне 30-40 минут, чтобы мясо стало мягким. При желании в момент подачи можете посыпать мелко нарубленной зеленью.
   
   

Источник: parents.mirtesen.ru

уникальные шаблоны и модули для dle