Простой рецепт раф-кофе, с которым справится каждый — получится не хуже, чем в кофейне
А вы знали, что раф родился в московской кофейне?
фото: bhofack2/Getty ImagesРаф-кофе — хит кофеен, который не сдает своих позиций уже десятки лет. Но не обязательно каждый раз тратиться на чашечку нежного и сливочного напитка с ванильным ароматом. Раф легко приготовить дома, даже если у вас нет профессиональной кофемашины.
В Международный день кофе рассказываем, как это сделать, и делимся историей появления напитка.
Откуда взялся раф-кофе
фото: Kemal Yildirim/Getty ImagesИстория рафа началась в Москве в 1990-х годах. По легенде, в одну из кофеен пришел постоянный гость по имени Рафаэль. Он не пил обычный кофе и каждый раз просил придумать для него что-то новое. Однажды бариста смешал эспрессо, сливки и ванильный сахар, взбил все вместе и подал гостю. Рафаэлю настолько понравился напиток, что он стал заказывать его постоянно. Так родился раф-кофе — названный в честь того самого гостя.
С тех пор напиток распространился по всей России и стал одним из самых любимых в кофейнях. А главное — его рецепт настолько прост, что повторить его можно на обычной кухне.
Классический раф-кофе: рецепт
фото: Ryzhkov/Getty ImagesИнгредиенты:
Эспрессо или крепкий черный кофе — 50 мл
Сливки 10–20% — 150 мл
Сахар — 1–2 ч. ложки (по вкусу)
Ванильный сахар — на кончике ножа (или несколько капель ванильного экстракта)
Щепотка соли — по желанию
Сварите крепкий кофе. Если нет кофемашины, подойдет обычная турка или френч-пресс.
В небольшой кастрюльке или ковшике соедините сливки, сахар, ванильный сахар и щепотку соли.
Нагрейте сливочную смесь на среднем огне, постоянно помешивая, но не доводите до кипения. Как только появятся первые пузырьки, снимите с огня.
Влейте кофе в чашку, затем добавьте горячую сливочную смесь.
Взбейте все вместе венчиком, миксером или капучинатором до образования легкой пенки. Если нет ни того, ни другого, можно просто перелить напиток из чашки в чашку несколько раз — это тоже создаст пенку.
Подавайте сразу, пока раф горячий и ароматный.
фото: Dilyara Slesarenko/Getty Images
Добавьте сироп. Карамельный, ореховый или кокосовый сироп сделает вкус более глубоким.
Попробуйте с корицей. Щепотка корицы или мускатного ореха станет удачным вкусовым акцентом.
Замените сливки. Если не любите жирные сливки, попробуйте кокосовые или миндальные — получится более легкий вариант.
Сделайте шоколадный раф. Добавьте в сливочную смесь чайную ложку какао — и получите десертный напиток.
Подавайте с печеньем. Раф отлично сочетается с песочным печеньем, круассаном или кусочком шоколада.
Источник: parents.mirtesen.ru
Комментарии: