Вкусно, как у бабушки: классический манник на кефире
Активное время приготовления — 15 минут
фото: Sokor Space/Shutterstock/Fotodom.ruМанник — один из самых любимых домашних пирогов, знакомый многим с детства. Кто-то ел его у бабушки, кто-то — в школьной столовой, а кто-то впервые попробовал дома с чашкой горячего чая.
Секрет популярности прост: для манника нужны самые обычные продукты, которые практически всегда есть под рукой — яйца, манная крупа, сахар, кефир. Готовится он быстро и получается нежным, воздушным и сытным.
Если хочется чего-нибудь вкусненького, а времени нет, манник — идеальный выбор. Тем более что для него даже не нужна даже мука: основу составляет манная крупа, а кефир делает выпечку особенно мягкой и влажной. Делимся с вами самым простым рецептом манника на кефире — с ним справятся даже те, кто редко включает духовку и вообще не любит печь.
Полезные советы
Без муки тесто получается более влажным и плотным, напоминающим кексовое. Если вы предпочитаете другую текстуру, замените один стакан манки стаканом муки.
В этом рецепте манка предварительно не замачивается в молоке, но при желании вы можете замочить ее на 30-40 минут.
Вместо молока можно использовать апельсиновый сок — тогда у пирога будет легкий цитрусовый аромат и привкус. Для приготовления более насыщенной версии советует заменить кефир соком.
Все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому за полчаса до начала приготовления достаньте яйца и кефир из холодильника.
В пирог можно добавлять изюм, цукаты, шоколадные капли или орехи — ограничений нет.
Готовый манник можно полить сиропом или шоколадной глазурью.
фото: Tatiana_Pink/Shutterstock/Fotodom.ruИнгредиенты
Крупа манная — 2 ст.
Кефир 1,5% — 1,5 ст.
Яйцо куриное — 3 шт.
Сахар белый — 1 ст.
Разрыхлитель — 18 г.
Масло сливочное (для смазывания формы) — 10 г.
Мука (для смазывания формы) — 15 г.
фото: Phish Photography/Shutterstock/Fotodom.ru
Взбейте яйца с сахаром до образования пышной пены. Яйца должны посветлеть, а масса увеличиться в 3-4 раза.
Продолжая взбивать, добавьте в яичную массу кефир и разрыхлитель.
Добавьте манку. Делать это нужно постепенно, добавляя крупу порционно и перемешивая тесто до однородности с помощью силиконовой лопатки или ложки.
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, а затем присыпьте мукой, чтобы получилась так называемая «французская рубашка».
Влейте тесто в форму и поместите ее в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.
Уменьшите температуру до 180, и выпекайте манник на кефире около 35-40 минут.
Готовность можно проверить с помощью деревянной шпажки или зубочистки — воткните ее в центр пирога и если она вышла сухой, он готов.
фото: IngridHS/Shutterstock/Fotodom.ruЕсли вы хотите удивить домашних, рецепт можно усложнить, добавив какао (30 г порошка на указанное количество ингредиентов).
Тесто готовится по тому же рецепту с небольшим отличием — перед выпеканием необходимо разделить тесто на две части, в одну из которых добавить какао-порошок и хорошо перемешать.
В форму тесто заливается порционно — ложка светлого, ложка шоколадного, до тех пор, пока оно не закончится. Манник получится с очень красивым разрезом и насыщенным шоколадным вкусом.
Источник: parents.mirtesen.ru
Комментарии: