Пышная шарлотка с персиками
Самый простой и вкусный летний бисквит с фруктами
фото: Sokor Space/Shutterstock/Fotodom.ruЛетом, когда на столе изобилие фруктов и ягод, хочется попробовать все. Но иногда сил на гастрономические подвиги не хватает и дома остается много несъеденных плодов. Их можно использовать для выпечки.
Сейчас сезон персиков разных видов, и если у вас дома есть несколько, вот рецепт самой простой и быстрой выпечки к кофе или чаю. Всего 10 минут, 4 ингредиента — и вкуснейший десерт выходного дня готов! Только не забудьте перед приготовлением выложить яйца из холодильника хотя бы за 5-10 минут, чтобы они лучше взбивались.
В шарлотку к персикам также можно добавлять кусочки яблок, можно делать ее с абрикосами или грушами, или добавлять к фруктам ягоды — малину, клубнику, ежевику. Этот бисквит идеален как основа для любого торта и подходит для любых фруктов!
фото: Forest_Fairy/Shutterstock/Fotodom.ruВам понадобятся:
Несколько крупных или средних персиков
5 яиц среднего размера
стакан муки
стакан сахара
пакетик ванильного сахара (по желанию)
сахарная пудра (для украшения)
фото: Forest_Fairy/Shutterstock/Fotodom.ruСпособ приготовления:
Взбейте яйца до стойкой пены, постепенно добавляя сахар, не переставая взбивать. Вместе с сахаром можно добавить пакетик ванильного сахара, если любите аромат ванили в выпечке и в доме.
Взбивайте до тех пор, пока смесь не станет белой и такой плотной, что в ней можно поставить ложку.
Теперь просейте муку и постепенно вводите ее в яично-сахарную смесь — не сразу, а понемногу. Не переставайте взбивать. Смесь должна получиться густой, глянцевой и однородной. А на дне не должно оставаться жидкости.
Подготовьте форму. Смажьте дно и бортики кусочком сливочного масла. Дно присыпьте сахаром. Можно добавить на дно кусочки сливочного масла. Тогда персики получатся карамелезированными.
Теперь разрезаем персики на половинки или четвертинки, выкладываем их на дно, и сверху выливаем нашу смесь. Некоторые режут персики на мелкие кусочки и вмешивают фрукты в тесто. Но нам нравится именно так. Тогда сверху у пирога получатся карамельная корочка. Можете совместить — выложить половинки персиков на дно, и добавить кусочки в готовую смесь.
Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте шарлотку 35-40 минут. Она должна подрумяниться (чтобы пирог не сгорел, накройте его за 10 минут до готовности фольгой). Чтобы понять, что пирог готов и пропекся, посмотрите на его края — они должны подсушиться и чуть отойти от бортиков формы, а запах пирога должен наполнить кухню.
При готовке пирог сильно поднимется, но когда вы его достанете из духовки, он чуть осядет. Так и должно быть.
Подавайте пирог горячим — с пломбиром или чуть присыпав его пудрой. Посыпать шарлотку пудрой нужно после того, как она остыла, иначе пудра растает. Хотя он и так получается довльно сладким.
Приятного аппетита!
Источник: parents.mirtesen.ru
Комментарии: