Сочные куриные котлеты начинкой из грибов и моцареллой
Сытное блюдо для всей семьи
фото: Ira Pavlina/Shutterstock/Fotodom.ruКотлеты — одно из самых простых и любимых мясных блюд у детей. Боитесь, что в магазинных котлетах много вредных для ребенка добавок? Можно приготовить их самим, и для этого даже не всегда нужна мясорубка.
Если обычные котлеты из говяжьего и куриного фарша уже приелись, пришло время попробовать рецепт с начинкой. За счет добавления в центр котлет различных ингредиентов вкус заиграет совершенно по-новому, блюдо станет более сытным и разнообразным.
Предлагаем рецепт куриных котлет с начинкой из шампиньонов и моцареллы. Оба продукта добавляют сочности и делают блюдо более питательными. Такие котлеты лучше всего есть с овощным салатом, так как сами по себе они довольно калорийные.
Рецепт сочных куриных котлет с начинкой из моцареллы и шампиньонов
фото: Ira Pavlina/Shutterstock/Fotodom.ruКоличество порций: 6
Время приготовления: 50 минут
Ингредиенты:
Куриный фарш — 600 г
Лук репчатый — 1 шт.
Шампиньоны — 200 г
Моцарелла для пиццы — 200 г
Чеснок — 2 зубчика
Соль — 1 ч. л.
Черный молотый перец — 3 щепотки
Панировочные сухари — 40 г
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Сливки 20 % — 3 ст. л.
Вода — 100 мл
Сливочное масло — 30 г
фото: Lesya Dolyuk/Shutterstock/Fotodom.ruПриготовление:
Для приготовления котлет можно использовать готовый куриный фарш или приготовить самим (лучше всего в мясорубке).
Шампиньоны нужно промыть, удалить все почерневшие участки, нарезать максимально мелко. Затем мелко нарезать лук. Моцареллу натереть на крупной терке.
Разогреть сковороду и убавить огонь до среднего. Растопить сливочное масло, выложить грибы и лук и обжаривать на сковороде, подсолив 2 щепотками соли и выдавив чеснок через пресс, постоянно помешивая. Обжаривать нужно примерно 5-6 минут.
Добавить в шампиньоны столовую ложку муки, размешать до полного растворения и вылить сливки. Тушить начинку, помешивая, еще примерно 4-5 минут. Затем снять с огня, дать немного остыть и добавить натертую моцареллу.
Теперь нужно подготовить фарш и сформировать котлеты. Для этого нужно подсолить и поперчить куриный фарш. Тщательно перемешать.
Отрезать кусок пищевой пленки примерно 25-30 см длиной. И заранее подготовить форму для выпекания, постелив на дно пергамент для выпечки. Духовку разогреть до 180 градусов.
Теперь нужно отщипнуть фарш (примерно шестая часть от общей массы), сформировать шар, выложить на пищевую пленку, руками примять до состояния лепешки, по центру выложить начинку. Затем завернуть фарш в пленку и сформировать котлету, чтобы начинка оказалась внутри. Обвалять в панировочных сухарях. Выложить котлету на противень.
Повторить пункт 7 с остальными котлетами. Отправить выпекаться на 20-25 минут.
Источник: parents.mirtesen.ru
Комментарии: