Как приготовить бразильский десерт бригадейро: рецепт самых вкусных шоколадных конфет всего из 3 продуктов
Осторожно, эти трюфели вызывают зависимость!
фото: diogoppr/Getty ImagesНесколько недель назад Илон Маск запустил в социальной сети X / Twitter функцию автоперевода. Теперь все могут общаться со всеми — никакие языковые барьеры не страшны.
С одной стороны, «Вавилонский Twitter» испортил репутацию как минимум одной нации — пока никто не знал японского, жители Страны восходящего солнца казались всем очень загадочными и интересными (спойлер: все оказалось совсем не так). С другой — люди по всему миру обнаружили у себя много сходств, а также начали знакомиться с ранее неизвестными культурными особенностями.
Конечно, не обошлось и без рецептов. Одним из таких, буквально «взорвавших» интернет, оказались бразильские трюфели бригайдеро. Это крайне простой, но очень, очень, ооочень вкусный десерт всего из трех продуктов: какао-порошка, сгущенного молока и сливочного масла.
Бригайдеро не требует особных затрат — на порцию из примерно 20 конфет вы потратите около 200 рублей. При этом вы точно будете уверены в составе и качестве продукта.
фото: Ricardo Alves 1975/Shutterstock/Fotodom.ruГлавная опасность бригайдеро заключается в том, что если начать их есть, остановиться невозможно. Поэтому, если вы худеетее, сокращайте количество ингридиентов в 2-3 раза.
Полезные советы
Конфеты можно делать с начинкой: свежими ягодами (клубникой, черникой и т. д.), орехами или цукатами.
Между формовкой конфет мойте руки в холодной воде — от температуры тела масса нагревается и начинает прилипать ко всем поверхностям.
Используйте только посуду с толстым дном, чтобы сгущенка впитала масло, но масса не прилипла к стенкам.
Не отходите от плиты! Шоколадная масса очень быстро пригорает, помешивать нужно не переставая.
Массу лучше сначала остудить при комнатной температуре, а уже затем убрать в холодильник.
В качестве посыпки можно также использовать орехи, кокосовую стружку или сублимированные ягоды.
Массу можно есть и так, ложкой, не формируя конфеты.
фото: DihandraPinheiro/Shutterstock/Fotodom.ruИнгредиенты:
Сгущенное молоко — 380 г (банка).
Какао-порошок — 40 г.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка.
Кондитерская посыпка — 100 г.
фото: Odu Mazza/Shutterstock/Fotodom.ru
Переложите в кастрюлю сгущенное молоко, какао, соль и масло.
Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая деревянной ложкой или лопаткой до тех пор, пока все продукты окончательно не смешаются.
Дождитесь закипания и загустения массы, а затем выключите огонь. В среднем это занимает 10-15 минут.
Переложите получившуюся шоколадную массу в стеклянную посуду, накройте пленкой и оставьте остывать на пару часов. Масса должна быть полностью остывшей!
Остывшая масса должна стать еще гуще, не пугайтесь.
С помощью чайного ложки возьмите небольшое количество шоколада и скатайте его в шарик.
Получившийся шарик обваляйте в кондитерской посыпке или какао.
Повторите с оставшейся массой.
Конфеты готовы! Готовы бригадейро можно хранить около недели в холодильнике.
Какао-порошок можно заменить на шоколад. Для этого используйте горький шоколад, в котором содержится от 75% какао. Алгоритм действий остается тот же:
разломайте шоколад, а затем поместите его вместе со сгущенкой и маслом в сотейник;
дождитесь загустения смеси и снимите ее с огня;
остудите и сформируйте конфеты.
Источник: parents.mirtesen.ru
Комментарии: