Постные тефтели: 2 невероятных рецепта с гречкой или рисом в томатном соусе
Яркий вкус без мяса
фото: DUSAN ZIDAR/Shutterstock/Fotodom.ruНе так легко придумать сытный и разнообразный обед без мяса. Когда на четвертой неделе поста каши и салаты приводят в уныние, и хочется котлет, можно попробовать постные тефтели. Parents делится рецептами тефтелей, для приготовления которых не нужно мясо.
Постные тефтели из гречки
фото: Yuliia Mazurkevych/Shutterstock/Fotodom.ruИнгредиенты:
Гречневая крупа — 200 г
Рис — 100 г
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Масло растительное — 3 ст. л.
Мука пшеничная высшего сорта — 1 ст. л.
Томатный сок (либо томатная паста с водой) — 200 мл
Соль — 1 ч. л.
Перец черный молотый — 3 щепотки
В раздельных емкостях нужно залить гречку и рис водой, сменить воду 2-3 раза.
Положить гречку в одну кастрюлю, залив водой, перекрывающей крупу на 3-4 см. Рис положить в другую кастрюлю и залить водой, перекрывающей крупу на 1-2 см. Довести до кипения и варить крупу на слабом огне до готовности 15-20 минут.
В это время морковь натереть на средней терке, лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета на сковороде с растительным маслом.
Теперь в глубокой миске нужно соединить готовые крупы, лук с морковью, посолить и поперчить, как следует размять вилкой и тщательно перемешать до однородной липкой массы.
Сформировать из массы тефтели, обвалять их в муке и отправить обжариваться на разогретой сковороде с растительным маслом. Обжаривать с каждой стороны по 3-4 минуты до золотистого цвета.
Залить тефтели томатным соком или соусом и тушить в течение 5 минут.
фото: from my point of view/Shutterstock/Fotodom.ruИнгредиенты:
Рис — 200 г
Вода — 400 мл
Шампиньоны — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Растительное масло — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец черный молотый — 3 щепотки
Карри — 3 щепотки
Смесь ароматных трав — 2 щепотки
Томатный сок (или разбавленная водой томатная паста) — 200 мл
Рис нужно промыть. Для этого залить его холодной водой, оставить на 5 минут, затем 2 раза поменять воду. После этого переложить рис в кастрюлю, залить чистой водой, перекрывающей по высоте на 2 см, и варить на слабом огне до готовности в течение 15 минут.
В это время нужно мелко нарезать лук и грибы, морковь натереть на средней терке, обжарить на разогретой сковороде в течение 10-12 минут.
Еще не остывший рис нужно снять с плиты и размять вилкой. Добавить грибы с морковью, добавить соль, перец и другие специи, тщательно перемешать до однородной массы.
Сформировать из этой массы тефтели, выложить на смазанную растительным маслом форму для выпечки. Залить томатным соусом и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-30 минут.
Источник: parents.mirtesen.ru
Комментарии: